El lavash es un pan ácimo suave y delgado de origen armenio, popular en el Cáucaso, Irán y Turquía. El Lavash se hace con harina, agua, y sal. El espesor del pan varía dependiendo de lo delgado que se amase. Semillas de sésamo tostadas y / o semillas de amapola son a veces rociada sobre él antes de hornearlo. Tradicionalmente, la masa se extiende con habilidad y es golpeada contra las paredes calientes de un horno de barro.
El lavash armenio se ha preparado de la misma manera desde hace miles de años. Los arqueólogos han descubierto en Armenia antiguas fogatas sorprendentemente similares a los hornos tvonir que todavía se utilizan para hornear lavash. Es un alimento básico en la dieta de Armenia."
Fuente: People of Ar
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